第二天，白珍珠一大早起来去市场买了一个15斤重的猪头，三只鸡，三只鸭。
饭馆还要弄几天，今天开始她要先把卤肉店开起来。
这第一天是试营业，而且天气热放不住，她没敢做太多。
市场里还没有卤肉店，不过有推三轮车卖的。
上午白珍珠在家做卤肉，除了有一只老母鸡留下来煲汤，其他食材全都处理好卤上了。
她在家卤肉，白成磊和白成祥就去店里整理，白静思则去找到做招牌的，定做了两块招牌。
卤肉店和饭馆的营业执照和卫生许可证前面她就抽空办好了，今天直接挂起来就行。
卤肉的香味很快就传遍了楼上楼下。
这年头的人还是馋肉的，特别是小孩子，军区大院里谁家炖了红烧肉，那满院的孩子都要闹腾。
但是趴在小桌子上写字的朔朔却不这样。
他在写字，就跟没有闻到楼下的香味似的，写完一页还拿给霍征看：
“叔叔，我写完了，可以玩会儿了吗？”
霍征接过本子看了一眼，数字1-10每个写一行，写了满满一页，字迹还挺工整，比亲戚家上一年级的小孩子写的都好。
“可以，去玩吧。”霍征接过他的笔，在右下角写了一个“100”，下面还画了两横。
朔朔知道这是一百分的意思，开心坏了，噔噔噔跑下楼跟他妈求表扬去了。
“妈妈，我写的字得了一百分，叔叔检查的。”
白珍珠的肉已经卤好了，现在还在锅里泡着入味。
她从锅里捞了四个鸡蛋放进盘子里，表扬道：
“那肯定是因为朔朔的字写的好，所以叔叔就给朔朔打了一百分。来，把这鸡蛋端上去，跟叔叔一起吃。”
朔朔眼巴巴的：“妈妈，我能去隔壁找哥哥们玩吗？”
白珍珠就又捞了两个卤鸡蛋出来：
“可以啊，等会你把这鸡蛋拿去跟哥哥们一起吃。”
朔朔就从盘子里拿了一个鸡蛋出来跟那两个鸡蛋放在一起：
“我先跟叔叔一起吃，然后再跟哥哥们一起吃。”
白珍珠不管他：“都行，你自己看着办。”
等白成祥和白成磊回来了，兄弟俩就把卤肉连锅一起放到三轮车上，直接拉去店里。
白珍珠又去买了两个砧板，还有一些一次性饭盒、筷子，秤，以及塑料袋牙签等等。
到了店里，白珍珠把砧板煮了一下消毒。
这店里的炉子夏荷舅舅全部留给她了，最大的那个炉子放她买的那个大桶锅刚刚好。
还有两张长桌子，一条大案板，两把椅子，只蒸包子的蒸笼被他们处理了，那些白珍珠也用不上，她不打算卖包子。
白珍珠切了一块猪头肉，剁了半只鸭子，全都切好放在一个搪瓷茶盘里。
茶盘里还放了一些她自己调制的辣椒粉，可以蘸猪头肉吃。
她这边刚把搪瓷盘子摆出来，隔壁卖面的大姐就凑过来问：
“妹儿，就是你买了老曹家的铺子啊，这是卖卤肉了？”
卖卤肉好，跟她更没有竞争了。
白珍珠笑着道：
“是呀姐，你来尝尝我手艺行不行。”
“那怎么好意思。”米粉老板娘忙摆手，那可是肉，咋能随便尝？
白珍珠直接把她拉过来：
“你就当帮我试试菜呗。”
那大姐这才拿牙签挑了一块猪头肉，白珍珠忙提醒她蘸辣椒面。
“你这吃法还挺新鲜。”
现在的人买了猪头肉大多凉拌了吃，直接蘸辣椒面还是头一次见，这也是白珍珠千禧年后偶然一次见到的吃法。刚才在家她已经试过了，口感确实跟凉拌猪头肉大不一样。
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